domenica 21 aprile 2019

Panada, agnello e patate (lamb and potatoes). Scuola di pasta, Cagliari, 21 Aprile 2019

Panada agnello e patate (lamb and potatoes). Preparazione [Scuola di pasta, Cagliari (Aprile 2019)]


Panada agnello e patate (lamb and potatoes). Preparazione [Scuola di pasta, Cagliari (Aprile 2019)]
Panada agnello e patate (lamb and potatoes). Preparazione [Scuola di pasta, Cagliari (Aprile 2019)]
Panada agnello e patate (lamb and potatoes). Preparazione [Scuola di pasta, Cagliari (Aprile 2019)]

Panada agnello e patate (lamb and potatoes). Preparazione [Scuola di pasta, Cagliari (Aprile 2019)]



Ho spiegato la preparazione della panada di agnello e patate in questo post del 2014: Panada di agnello e patate (foto e video)









Le foto e i video pubblicati in questo blog sono da intendersi, salvo diverse indicazioni, di proprietà di Scuola di Pasta. Il loro utilizzo è concesso per scopi non commerciali, a condizione di citare la fonte.
Grazie
Raffaelangela (scuoladipasta@gmail.com)

venerdì 29 marzo 2019

Laboratorio preparazione pasta fresca a bordo del catamarano Vega, 6 Aprile 2019

Laboratorio di pasta fresca ripiena a bordo del catamarano Vega, Molo Sanità, Cagliari

Il laboratorio teorico e pratico di preparazione dei Culurgionis, curato da Scuola di pasta cagliari, in collaborazione con CS Charter di Davide Gorgerino, illustrerà la scelta e preparazione delle materie prime, per guidarvi lungo la procedura dell'impasto e farcitura, fino alla delicata e inconfondibile chiusura a spighitta. Sabato 6 aprile 2019, dalle 10:00 alle 13:00. Costo: 40 €, materiale incluso.
Informazioni e prenotazioni: info@cscharter.it

mercoledì 4 luglio 2018

sabato 23 giugno 2018

Corso di culurgiones, 23 giugno 2018, Isola che vorrei, Cagliari

Oggi bellissimo laboratorio di preparazione dei Culurgiones con l'associazione Itzokor e L'Isola che vorrei di Cagliari.
Tra gli ingredienti: farina e semola di grano duro, menta, acqua, olio, formaggio cas'e vida, patate lesse
Chi partecipa prende sul serio il compito di imparare a preparare i colurgiones, la tipica pasta ripiena sarda, con la famosa chiusura "a spighitta":

E infine la foto di gruppo:

Prossimo appntamento: 3 luglio 2018. 
Info: 328 2761164 - 328 0570071 - info@isolachevorrei.com 

sabato 16 giugno 2018

Corso di preparazione dei culurgiones, con chiusura a spighitta, sabato 23 giugno 2018

Sardegna - L'Isola che Vorrei e Itzokor Onlus, insieme a Scuola di pasta Cagliari, organizzano un corso di preparazione dei culurgiones, con chiusura a spighitta: sabato 23 giugno, dalle 10.00 alle 12.30, nello Spazio Kairós (Via Pietro Martini 23, Cagliari).
Raffaelangela ci svelerà i segreti per la preparazione della pasta, i trucchi per la stesura e per la migliore riuscita del ripieno, l'arte della chiusura manuale.
Imparare a fare i culurgiones è un modo per preservare la tradizione pastaia sarda, per tramandarla e renderla eterna.
Costo: 35 euro a persona, comprensivo del materiale.

Prossimo corso: 3 luglio 2018. 
Info: 328 2761164 - 328 0570071 - info@isolachevorrei.com