Nuovo corso per le scuole: dal grano alla preparazione della pasta ripiena

Il corso di scuola di pasta con una classe dell'Istituto Alberghiero Pischedda di Bosa (sett. 2024)

Scuola di pasta propone alle scuole dell'infanzia, primarie e secondarie un nuovo corso (teorico e pratico) che a partire dalla macinazione del grano (con una macina di piccole dimensioni) porta alla manipolazione degli ingredienti primari (farina, semola e acqua) e infine alla preparazione di pasta, semplice e ripiena.

Il progetto "Dal Grano alla Pasta" propone una serie di obiettivi formativi volti a promuovere:
- la consapevolezza dell'importanza dell’alimentazione, a partire dalla conoscenza dagli elementi primari;
- la comprensione basilare delle trasformazioni alimentari;
- la scoperta o la riscoperta di alcuni alimenti tradizionali della Sardegna;
- la conoscenza della pasta come quale patrimonio culturale, economico, sociale;
- la scoperta di contenuti scientifici e tecnologici, connessi con il grano e con le trasformazioni alimentari;
- la capacità di applicare le conoscenze acquisite a problemi reali;
- lo sviluppo del pensiero critico e delle capacità di analisi e di ragionamento;
- il miglioramento della capacità di lavorare in gruppo.

Contattateci e organizzeremo un percorso creativo e coinvolgente:scuoladipasta@gmail.com

Scuola Primaria di San Giovanni Suergiu (2019)

Culurgiones: pasta ripiena tradizionale / traditional filled pasta

Culurgiones: traditional sardinian filled pasta.

Contacts: scuoladipasta@gmail.com

Raffaelangela e i suoi culurgiones

Culurgiones: pasta ripiena tradizionale sarda.

Contatti: scuoladipasta@gmail.com

#ioimpastoacasa

#ioimpastoacasa

#iorestoacasa
Raffaelangela
Scuola di pasta
Cagliari

Laboratorio sperimentale con l'associazione Diversamente Onlus, Cagliari

Sabato 22 Ottobre 2016 laboratorio (sperimentale) di pasta, 3 turni di un’ora, a iniziare dalle 16, per massimo 10 partecipanti, ciascuno accompagnato da un genitore o dal proprio operatore.
Prenotazione obbligatoria, via WhatsApp al 3338944791 entro il 20 Ottobre; è previsto un piccolo contributo di partecipazione.

Per informazioni info@diversamenteonlus.org
Dal 2007 Diversamente Onlus è in prima linea in difesa e a supporto di bambini e persone affette da autismo e delle loro famiglie.

Pani pasquali con Pasta Madre nella Biblioteca Ragazzi (17 Marzo 2016)

Il 17 Marzo abbiamo preparato i pani pasquali nella Biblioteca Ragazzi della Provincia di Cagliari. Con i piccoli utenti della biblioteca abbiamo usato Pasta Madre, semola, acqua e uova. Ecco le foto:

Raffaelangela e Pinella

Scuola di pasta, 2016

Coccoi cun s'ou. Pane di Pasqua. Easter Bread

Impa-stare in famiglia,6 Febbraio 2016

Impasto a quattro mani. Cagliari 6 Febbraio 2016.

Malloreddus a quattro mani. Cagliari, 6 Febbraio 2016.

Prepariamo la pasta colorata per il festival Tuttestorie

Ecco come prepariamo la pasta colorata: il verde lo ricaviamo dagli spinaci e l'arancione dalle carote. Li scottiamo in acqua bollente, poi frulliamo per bene fino a ottenere una crema soffice, che poi uniamo all'impasto. Otteniamo in questo modo la pasta verde e la pasta arancione. Questo e altro domani, al nostro laboratorio di Cucina sostenibile al festival Tuttestorie 2015!

Panada per Cagliari 2015

Tutto parte come sempre dall'impasto (semola di grano duro Cappelli, olio extravergine d'oliva, acqua, sale):

Gli ingredienti del ripieno andrano scelti con cura (patate, carne, pomodori secchi, prezzemolo, olio)

E si completa con il coperchio

Il procedimento completo e gli ingredenti nel blog Le ricette di Raffaelangela

Scuola di pasta con i Fantamici di Elmas

Abbiamo iniziato con il riconoscimento olfattivo degli ingredienti (gioco di Kim)

Poi abbiamo steso la pasta...

 E alla fine ecco gli splendidi ravioli creati dai bambini!

Panada di agnello e patate (foto e video)

Per preparare la Panada di agnello e patate c'è bisogno dell'impasto per fare il fondo (con i bordi) e di quello per il coperchio, oltre al ripieno.

Al posto della scritta "Panada", fatta di pasta, sugggerisco di inserire qualche riferimento al contenuto: non è trasparente quindi può essere utile far sapere cosa c'è dentro.

Prima parte:


Seconda parte:

 

Raffaelangela

Panada di pesce: anguille e piselli. Con l'augurio di un felice 2013 (Le ricette di Raffaelangela, 31/12/2012)

Panada di carne: agnello e patate nella "pentola di pasta" (Le ricette di Raffaelangela, 30/12/2012)

Panada di anguille, Natale, 2007) (Le ricette di Raffaelangela, 25 dicembre 2007)