Culurgiones: pasta ripiena tradizionale / traditional filled pasta

Culurgiones: traditional sardinian filled pasta.

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Raffaelangela e i suoi culurgiones

Culurgiones: pasta ripiena tradizionale sarda.

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Ravioli ripieni in biblioteca. Le foto del laboratorio di pasta per bambini del 10 Maggio 2016 a Cagliari

Il quarto appuntamento con "Impastare in Biblioteca" è volato via troppo in fretta! Ci siamo ritrovati a MonteClaro, Biblioteca Ragazzi e ci siamo messi in posa per una bella foto di gruppo.

Poi siamo andati ai tavoli della biblioteca dove per prima cosa io e Pinella abbiamo aiutato le bambine e i bambini a preparare l'impasto.

In un secondo momento abbiamo preparato i ripieni (metà ricotta e zafferano e l'altra metà ricotta e spinaci).

E non potevamo concludere il pomeriggio senza preparare una splendida serie di meravigliosi ravioli. Davvero bravissimi!

Raffaelangela (Scuola di Pasta, Cagliari) 

Le puntate precedenti:

• 17 Marzo 2016 Pani Pasquali con Pasta Madre
• 22 Febbraio 2016 Culurgionis o Culurgiones
• 4 Febbraio 2016 Le Chiacchiere

Ringrazio le bambine e i bambini per il loro entusiasmo e per la serietà che hanno dimostrato durante tutti i laboratori; i genitori che li hanno accompagnati a MonteClaro; gli operatori della Biblioteca Ragazzi e il personale della Provincia di Cagliari che hanno reso possibile questa splendida iniziativa.
Alla prossima!

Panada di agnello e patate (foto e video)

Per preparare la Panada di agnello e patate c'è bisogno dell'impasto per fare il fondo (con i bordi) e di quello per il coperchio, oltre al ripieno.

Al posto della scritta "Panada", fatta di pasta, sugggerisco di inserire qualche riferimento al contenuto: non è trasparente quindi può essere utile far sapere cosa c'è dentro.

Prima parte:


Seconda parte:

 

Raffaelangela

Panada di pesce: anguille e piselli. Con l'augurio di un felice 2013 (Le ricette di Raffaelangela, 31/12/2012)

Panada di carne: agnello e patate nella "pentola di pasta" (Le ricette di Raffaelangela, 30/12/2012)

Panada di anguille, Natale, 2007) (Le ricette di Raffaelangela, 25 dicembre 2007)

 

 

La panadina: piccola e gustosa "pentola di pasta", con ripieno di melanzane, peperoni e zucchine.

Iniziamo con la preparazione del fondo e uno del coperchio.
Poi passiamo al ripieno di melanzane, peperoni e zucchine.

Infine chiudiamo la "pentola".

La mia panada di agnello e patate (Le ricette di Raffaelangela, 2014)

Panadine a volontà: carne, peperoni, melanzane, würstel, piselli e pancetta (Le ricette di Raffaelangela, 2013)

Panada di carne: agnello e patate nella "pentola di pasta"  (Le ricette di Raffaelangela, 2012)

Panada di pesce: anguille e piselli (Le ricette di Raffaelangela, 2012)